お知らせ
土鍋で玄米の炊き方

華月 六代目の 藤井幹子です。
今日は、寒波到来!?で雪が降るとか降らないとか。。
冬タイヤにしていないので、ヒヤヒヤ・・・
そんな寒い今日は、ひさびさに玄米を炊きました~!
(寒いと全く関係ないやん 語彙力ないものですみません笑)
玄米とお味噌汁とお漬物
充分やなあ~美味しいなあ~贅沢やなあと思う日々。
玄米の炊き方をよくお尋ねいただきますので、他にも気になられている方もいらっしゃるのでは。お伝えできましたらと思います。
ポイント①
まず、玄米と白米は同じ合数を計量カップで計量しても、
炊きあがりの体積が異なります!
土鍋のサイズ表記は白米基準となっておりますので、ご注意を!
玄米2合炊きたい場合は、3合サイズの土鍋を使ってください!
(自分で作ったのですが、ちょっとわかりづらい、、、、スミマセン!)
ポイント②
沸騰したら弱火20分!土鍋で白米炊飯してくださっている方、これだけ覚えて頂ければ、あなたも今日から土鍋玄米マスターです!!!
それでは炊き方いってみましょう!
丁寧に丁寧に~と思わずとも、意外とささっとで美味しく炊けちゃいます!
玄米のすごいところです!
私は、夜寝る前に浸水までしておきます!
2時間どころか10時間くらい浸水しております。
底全体に当たるくらいの火加減で
沸騰するまで炊いたら、、、、弱火!を意識してください。
弱火より弱いとろ火でも十分です!
(20分間約100度を保ちたいだけです。)
冷めるの防止!の為の火ですね。
またまた20分 気長に・・・
炊き方おわかりいただけましたでしょうか。
美味しい玄米ライフ!ぜひ炊いてみてください。