お知らせ
【松重見聞録】タイ出張編（第3回）もう逃げない。陶器屋であることを誇りに、伝え続ける。
こんにちは、華月の藤井幹子です。 タイ出張記、ついに最終回。 今日は、私の心の中に起きた一番大きな変化についてお話しさせてください。 ＞前回の記事「【松重見聞録】タイ出張編（第2回）松重豊さんに教わった「一生のお客様」という重み」はこちら 今回のブースでご一緒したのは、日本を代表する、ものづくりへの熱量が凄まじい3社の皆さんでした。 ・遠州織物のHUIS（ハウス）さん（Instagram） ・日本の肌着を追求するアズ（ステテコドットコム）さん（Instagram） ・手作り革鞄の代名詞HERZ（ヘルツ）さん（Instagram） 皆さんの製品愛は、もはや「仕事」という枠を完全に超えていました。 人生を丸ごとものづくりに捧げ、キラキラとした目で自社製品の素晴らしさを語る姿。 それを見て、私はハッと気づかされたんです。 「覚悟を決めた」つもりで、逃げていた自分 「私、どこかでまだ、陶器屋であることを恥ずかしいと思っていたんだな……」 伝統工芸、土鍋屋。 どこか古臭くて、地味な仕事。 自分自身でそう決めつけて、本当に伝えなければならない「良さ」から、無意識に逃げていたことに気づきました。 でも、隣で圧倒的な熱量を放つ仲間たちの背中を見て、「なんて格好いい仕事なんだろう」と心から思えたんです。 「大好き」だから、マニアックに伝える タイで出会ったお客様の笑顔。松重豊さんの「一生のお客様」という言葉。そして仲間たちの熱い背中。それらが私に教えてくれました。 「華月の土鍋が、この土が、この現場が、そして何より良いものを作ってくれる職人さん、誇らしい！！！」 何も恥ずかしがることはない。誇らしいではないか！と。思えました。本当にこの出会いに感謝しております。大好きだからこそ、胸を張って伝えたいと思います。 どの土を選び、なぜこの原料が良いのか。 「なまあわせ」と「絵の具」の違いは何なのか。 たとえ専門的でマニアックな内容だとしても、その「熱量」こそが、使ってくださる方の安心と信頼に繋がるのだと確信しました。 世界は狭い！「イッツアスモールワールド」な縁 そしてタイでは、驚くようなご縁もたくさんありました。 ジャパンセレクションの司会者さん、デパートのバイヤーさん、さらには同じバスに乗ったご家族まで……。SNSを通じて共通の友人がいることが分かったり。 まさにイッツアスモールワールド！！！！！ この繋がりを大切に、これからはもっと「華月」の裏側を、飾らない私の言葉で発信していきます。 9年ぶりのタイは、私に「誇り」という、何にも代えがたい最高のお土産をくれました。 これからも、一生寄り添える土鍋を届けていきます。 ＞最初の記事「【松重見聞録】タイ出張編（第1回）９年ぶりのタイで見つけた、国境を越える「土鍋ごはん」の力」はこちら ＞前回の記事「【松重見聞録】タイ出張編（第２回）松重豊さんに教わった「一生のお客様」という重み」はこちら
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【松重見聞録】タイ出張編（第2回）松重豊さんに教わった「一生のお客様」という重み
こんにちは、華月の藤井幹子です。 タイ出張記の第2回は、今回の大きなご縁についてお話ししたいと思います。 私たちは今回、「松重見聞録」という素晴らしいプロジェクトの一環として、俳優の松重豊さんブース出展させていただきました。 昨日お届けした「タイで出会ったお客様」も、実はこの松重見聞録を見てINAHOをご購入くださったとのこと。 改めて、そのご縁の深さに感謝の気持ちでいっぱいです。 ＞前回の記事「【松重見聞録】タイ出張編 （第1回）９年ぶりのタイで見つけた、国境を越える「土鍋ごはん」の力」はこちら ＞松重豊さんが華月にお越しいただいたときのTIMELINE記事はこちら 「監督・松重豊さん」のプロ意識とおしゃれな佇まい 驚いたのは、前日の設営からでした。 松重さん自ら現場に入り、「ここの画面はこの位置がいいよね」「この配置の方が伝わる」と、まるで映画監督のように細部までこだわって空間を作ってくださいました。 「どうすれば作り手の想いが届くか」を真剣に考えるプロの姿に、私たちも背筋が伸びる思いでした。 ちなみに、私服の松重さんも本当におしゃれで紳士！その佇まいからも学ぶことがたくさんありました。 「それ、一生のお客様だから」 設営の合間、松重さんが優しく気にかけてくださり、常日頃から「華月」を応援してくださっている皆様からの温かいメッセージをお伝えしました。 すると松重さんは、真っ直ぐに私の目を見て、こう仰ったんです。 「それ、一生のお客様だからね。」 その言葉の重み、本当にありがたいことです。 三重県四日市市でコツコツと土を練り、形を整え、色をのせて焼いてきた私たちの製品。 それを選んでくださるお客様一人ひとりとの繋がりは、「売って終わり」ではない。 その方の食卓にずっと寄り添い続けること。 その責任と尊さを、松重さんの言葉を通して改めて心に刻みました。 寒さと緊張でポカポカになった座談会 当日は松重さんとの座談会も開催されました。 現地の冷房が効きすぎていて、登壇前はみんなで「寒いね」と震えていたのですが、いざ本番。 松重さんからの質問に必死で答えているうちに、終わる頃には全員緊張と熱気でポカポカに（笑）。 松重さんは本当に聞き上手で、私のハチャメチャな脳内を優しくリードしてくださいました。 必死すぎて何を話したか覚えていないほどですが（笑）、TIMELINEさんで公開される動画を、私自身もドキドキしながら楽しみに待っています。 次回は、同じブースで共に戦った、尊敬すべき「熱すぎる仲間たち」との出会い。 そこで私の心境がどう変化したのかをお伝えします。 ＞松重豊さんが華月にお越しいただいたときのTIMELINE記事はこちら ＞次の記事「【松重見聞録】タイ出張編（第3回）もう逃げない。陶器屋であることを誇りに、伝え続ける。」はこちら
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【松重見聞録】タイ出張編（第1回）９年ぶりのタイで見つけた、国境を越える「土鍋ごはん」の力
こんにちは、華月の藤井幹子です。 先日、9年ぶりにタイ・バンコクへ行ってきました！ かつて東京で八重洲OLをしていた2017年以来のタイ。 日本は真冬ですが、現地は冬でも気温30度！冷え性の私にとって、温かい空気はそれだけでご褒美のようでした。 今回の目的は、「ジャパンセレクション」という体験型見本市への出展です。 そこで、私の胸を熱くさせる素晴らしい出会いがありました。 ＞バンコク開催「JAPAN SELECTION」公式ページ 飛行機で運んでまで食べたかった「土鍋ごはん」 当日、一番最初に来てくださったのはタイ在住の日本人女性でした。 なんと昨年１２月末に、その方は松重見聞録の動画を見てくださり、すでに私たちの土鍋「INAHO（3合サイズ）」を日本で購入し、タイまで手荷物で運んでくださっていたんです。 そして、今回は、「INAHO（１合サイズ）」も欲しいと思い来てくださりました。 「割れないように、大切に大切に持ってきました。毎日これでごはんを炊いているんですよ」 その言葉を聞いた瞬間、胸がいっぱいになりました。 今はボタン一つで炊ける高性能な「炊飯器」がいくらでもあります。 でも、その方はわざわざ重くて割れるリスクのある「土鍋」を、海を越えて持ち込んでくださった。 それはきっと、単に「お米を炊く」という作業ではなく、土鍋ごはんでしか味わえない、あのふっくらとした甘みや、暮らしの温度を大切にしたいと思ってくださったからではないでしょうか。 ＞「INAHO」紹介ページはこちら タイの「こしひかり」を、日本の土鍋で そのお客様は、タイ産のジャポニカ米（こしひかり）を炊かれているとのこと。 異国の地でも、日本の道具を使って、日本の味を家庭で楽しむ。 その「安心感」の真ん中に、私たちの土鍋があることが、何より嬉しく誇らしかったです。 「炊飯器」派の人にこそ知ってほしい、道具の力 タイのキッチン事情は日本とは違います。 それでも「この土鍋でなければ」と選んでいただける。 「一生モノの道具」をつくる責任を、改めて肌で感じた瞬間でした。 「土鍋ごはんって難しそう……」 そう思っている方にこそ、タイで再確認したこの「暮らしの豊かさ」をお伝えしたい。 道具一つで、日常の景色はガラリと変わります。 次回は、今回ご一緒させていただいた俳優の松重豊さんとの、忘れられないやり取りについて書きたいと思います。 ＞次の記事「【松重見聞録】タイ出張編（第2回）松重豊さんに教わった「一生のお客様」という重み」はこちら
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【お店インタビュー】「最高のごはんをお客様に」こだわり抜いて選んだ、華月の《大黒ごはん鍋》
東京・西麻布の地で、三重の食文化を世界へと発信し続けるお店があります。 「炊き立てのご飯を、最良の状態でお客様にお出ししたい」 そう語るのは、日本料理店「伊勢すえよし」の店主・田中さん。口コミサイトでも表彰されるほどの絶大な人気を誇る名店です。 炊飯用の土鍋を探されていた中で華月の土鍋に出会い、華月の土鍋創りへの熱意と飽くなき研究に共感し、導入を決めていただいたそうです。 以来、長年にわたり愛用していただいております。 今回は、プロの現場で華月の土鍋がどのような役割を果たしているのか、その舞台裏を詳しく伺います。 ＞西麻布「伊勢すえよし」の公式ホームページはこちら ＞プロも愛用する「大黒ごはん鍋」の詳細はこちら Q1. ご紹介について ——まずは、お店ついて教えてください。 お名前：田中佑樹さん。「伊勢すえよし」店主 現在のお仕事： 三重県の生産者から直接仕入れた食材を使い、西麻布で懐石料理を提供しています。「食を通じて三重と世界を繋ぐ」をコンセプトに、素材の味を最大限に引き出す料理を追求しています。 所在地： 東京都港区西麻布4-2-15 水野ビル3F ＞西麻布「伊勢すえよし」の公式ホームページはこちら Q2. 土鍋を知ったきっかけと購入の決め手 ——なぜ数ある調理器具の中から、華月の土鍋を導入されたのでしょうか？ きっかけは、華月の藤井社長の熱意と、土鍋に対する深い研究姿勢に共感したことです。 「炊き立てのご飯を、最良の状態でお客様にお出ししたい」という私の理想を、この華月の土鍋なら叶えてくれると思いました。 また、尊敬する「みちば和食 たて野」さんでも実際に使われており、一流のプロの現場で選ばれている安心感が決定打でした。 Q3. 厨房での使い勝手について ——華月の土鍋の使い勝手はいかがですか？ 形状が羽釜のようにスリムで直径が大きすぎず、限られた厨房スペースでも複数の土鍋を同時に扱えるのが非常に助かっています。 機能面でも、二重蓋の適度な重量、蒸気穴の設計、そして高い保温力——いずれも理にかなっており、狙い通りに美味しく炊けるのがありがたいです。 耐久性にも優れており、日々の営業で安心して使えます。 ＞プロも愛用する「大黒ごはん鍋」の詳細はこちら Q4. 仕上がりの変化について ——土鍋で炊くことで、お米の味や食感はどう変わりましたか？ お米の含水率の違い(新米・古米など)への追従性が高く、粒立ちと艶が安定しました。 みりんや砂糖を使う炊き込みご飯でも、弱火をじっくり長めに当てることで焦がさず、芯までふっくらと仕上げられます。 おこげの有無も、火加減と蒸らし時間で意図的にコントロールしやすいです。 ——代表的なメニューと、土鍋による効果を教えてください。 炊き立ての白米(新米)はもちろん、季節の食材を生かした炊き込みご飯が人気です。 土鍋ならではの包み込む熱で、具材と米の一体感が出やすく、香りの乗り方が違います。 Q5. お客様の反応について ——土鍋料理を提供した際の、お客様の反応はいかがですか？ 土鍋がテーブルに運ばれた瞬間、その美しい佇まいに多くの方が写真を撮られます。 そして蓋を開けた瞬間、立ち上る湯気と香りも含めて、食体験の「クライマックス」になっていると感じます。 Q6.導入して良かった点、扱いで難しかった点や工夫は? ご飯そのものを「メインディッシュ」にできるようになったことが一番の収穫です。 難しさは、炊き込みご飯の火加減です。上に置いた具材よりも上に米が押し上げられないよう、火力を抑えつつ時間で調整します。 焦げを作りたくない寿司飯や甘みのある調味(みりん・砂糖)を使う場合も、弱火での丁寧な加熱と十分な蒸らしで最適化しています。 Q7. 導入を検討されている方へのメッセージ ——最後に、導入を迷っている方へメッセージをお願いします。 華月さんの土鍋は小さな厨房でも運用しやすく、狙い通りの炊き上がりが得られる道具だと思います。 道具に任せるのではなく、道具と《組む》感覚で向き合えば、必ず応えてくれるはずです。 伊勢すえよしでは、これからも華月さんの土鍋を使い続けていきます。 Shop Information伊勢 すえよし東京都港区西麻布4-2-15 水野ビル3階▶︎https://ise-sueyoshi.com/profile 三重県四日市出身。老舗割烹『菊乃井』で研鑽を積んだ後、世界15カ国以上を巡り各地の食堂で郷土料理と地元食材の大切さを学ぶ。2015年東京・広尾にオープンした割烹「伊勢すえよし」は、日本国内の2020年トラベラーズチョイス ベスト・オブ・ザ・ベストで、高級レストラン1位、世界3位に選ばれる。近年では、サステナブルフード開発や次世代の教育事業にも力を入れている。TV・ラジオ出演多数。 主な受賞履歴 2016年 TOKYO100第三位 2017年 LOVETOKYOAWARD2017受賞 2017年 トリップアドバイザーエクセレンス認証受賞 2018年 サンペレグリノヤングシェフ2018日本地区大会 セミファイナリスト（個人） 2018年 RED U-35 シルバーエッグ受賞（個人） 2018年 トリップアドバイザートラベラーズチョイス受賞 2020年 トリップアドバイザーベストオブザベスト高級店部門 世界9位 2021年 トリップアドバイザーベストオブザベスト高級店部門 世界3位（アジア1位） 2023年 トリップアドバイザーベストオブザベスト高級店部門 世界2位（アジア1位） 2024年 【日本】トリップアドバイザー トラベラーズチョイス ベストオブベストレストラン 日本1位、アジア2位 ＞「伊勢すえよし」も愛用する「大黒ごはん鍋」の詳細はこちら （2026年1月時点）
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【お客様インタビュー】ガーナの地で、心と体を支える土鍋ごはん。WFPで活動する入江さんが土鍋を運び続ける理由
「お米が美味しい。ただそれだけで、心も体も支えられるんです」 始まりは、一通のメールからでした。 タイトル：土鍋２合の感想（ガーナから御礼を込めて） 華月さま はじめてご連絡させていただきます。 ７月末よりJICA海外協力隊でガーナに赴任している入江と申します。 表題の件、土鍋の感想をお伝えしたくご連絡させていただきました。 私は、２年前より1.5年リトアニアに留学し、今年の７月末より２年間 国際協力の仕事でガーナに滞在しております。 リトアニアでもガーナでも貴社の土鍋を毎日愛用しております。 海外では日本米のようなクオリティのお米は入手が難しく 通常の鍋で炊いても大変残念な味です。 しかし、華月様の土鍋で現地米を炊いた場合、品質がそこまで高くないお米で短期間で大変美味しい味になります。 今後しばらくは、開発途上国を転々とするような生活となりますが、華月様の土鍋をずっと愛用させていただきます。 華月様の土鍋は海外在住者の必須品だと確信しております。 以上、ガーナから御礼をお伝えしたく、連絡させていただきました。 そう語るのは、西アフリカ・ガーナの地で、人々の食を支える活動に従事されている入江さん。 私たちが当たり前のように食べている一杯のごはんですが、日本とは環境が大きく異なる海外では、その一杯が何よりの贅沢であり、活力の源になります。 厳重に梱包し、日本から丸一日かけてガーナへと運ばれた一台の土鍋。 リトアニア、そしてガーナへと、入江さんの挑戦と共に歩んできた土鍋のエピソードを通して、私たちが忘れかけていた「食の原点」を教えていただきました。 さっそく、入江さんの活動と、現地での暮らしからお話を伺います。 ＞入江さんがnoteで綴ったガーナの生活はこちら（noteに移動します） ＞入江さんが愛用している「大黒ごはん鍋・二合」の詳細はこちら Q1. ご紹介について ——まずは、入江さんの現在のご活動について教えてください。 お名前： 入江謙行さん 現在のご活動内容： JICA海外協力隊を通じて、国連世界食糧計画（WFP）ガーナ事務所で勤務しております。WFPでは、農家や難民の人たちが安定して食べて生活できるように支える仕事をしています。一例として、苗木を農家に配り、将来の収入や環境を良くする活動を進めております。 現在のご居住地： アクラ（ガーナの首都） Q2. 土鍋を知ったきっかけと購入の決め手 ——なぜ数ある調理器具の中から、海外へ「土鍋」を持って行こうと思われたのでしょうか？ きっかけは、俳優の松重豊さんが出演されていたYouTube動画でした。 リトアニアへの留学を控えていた時期に、松重さんが三重県で土鍋ごはんを美味しそうに結ぶ姿を拝見し、購入を決めました。 ——なぜ海外生活に土鍋を持っていこうと思われたのですか？ 海外生活では炊飯器は高価ですし、置く場所にも困ります。「土鍋さえあれば、どこでもお米が炊けるはず」と考え、購入を決めました。 ＞入江さんがnoteで綴ったガーナの生活はこちら（noteに移動します） Q3. 海外でのお米の入手について ——ガーナではどのようなお米を食べていらっしゃるのですか？ ガーナではパラパラとした「長粒米」が主流です。今は専用の業者から現地米（4.5kgで1200円ほど）を直接購入しています。 実を言うと、ガーナに到着して最初の1週間は、ホテルで普通の鍋を使ってお米を炊いていたんです。その時はエジプト米を食べていたのですが、正直「お米単体では食べられないな…」と感じるほどのお味でした。 ——それが、土鍋で炊くと変化があったのでしょうか？ はい、新居が決まってから、全く同じエジプト米を「華月の土鍋」で炊いてみたんです。すると、驚くほど味が違いました。 鍋で炊いた時とは比較にならない美味しさで、道具一つでここまで変わるのかと感動したのを覚えています。 リトアニアにいた頃も、800gで500円の安価な長粒米をスーパーで買っていましたが、土鍋のおかげで全く問題なく食べられました。もし普通の鍋を使っていたら、きっと残念な食卓になっていたと思います。 Q4. 普通の鍋と土鍋の違いについて ——「普通の鍋」と「華月の土鍋」、使い勝手の面ではいかがですか？ 普通の鍋は火加減が難しく、炊飯時間や水分量の調整にとても苦労しました。 その点、華月の土鍋は「1合炊き」「2合炊き」それぞれの水分量の目盛りがついているのが本当に助かります。海外の慣れない環境でも、これがあるおかげで失敗がありません。 浸水さえしておけば、他のおかずを作っている間に短時間で炊き上がるのも、忙しい日々の中でとても有り難いポイントですね。 ＞入江さんが愛用している「大黒ごはん鍋・二合」の詳細はこちら Q5. 土鍋の持ち運び・使用について ——海外へ「割れ物」を持っていくのは勇気がいると思いますが、工夫されたことは？ リトアニアもガーナも、日本から丸一日かかる長旅です。破損のリスクを避けるため、とにかく厳重に梱包しました。梱包材で包んだ上で、持参した服をクッション代わりにしてスーツケースに詰め込み、無事に運ぶことができました。 ——現地のコンロでの使用感や、炊飯器を欲しくなることはありませんか？ 今のところガスコンロで全く問題なく使えています。土鍋で炊くごはんが本当に美味しいので、一度も炊飯器を検討したことはありません。 唯一の心配は「割ってしまうこと」ですね。実はリトアニアで一度小蓋を落として割ってしまい、帰国時に買い直したことがあるんです（笑）。だからこそ、ガーナでは常に細心の注意を払って大切に扱っています。 Q6. 海外で土鍋を使う方へのメッセージ ——最後に、これから海外へ行く方や、購入を迷っている方へメッセージをお願いします。 アフリカをはじめ海外での生活は、食文化の違いや健康管理、経済面などから自炊が中心になります。私自身、ガーナ料理は大好きですが、日々の活力を生むのはやはり自分にとって心地よい食事です。 そんな中で感じるのは、「お米が美味しい」というだけで、心と体の健康が大きく支えられるということです。 華月の土鍋なら、日本のお米ほど品質が高くない現地のお米でも、「早く」「美味しく」炊き上げることができます。これは海外生活において本当に大きな価値です。 梱包の手間や破損のリスクを心配される方も多いかもしれません。しかし、しっかり梱包すれば割れることはほとんどありません。 そのわずかな手間やリスクを遥かに上回る「豊かな食生活」と「心身の健康」を、この土鍋は与えてくれます。私は自信を持って、海外へ行く皆さんに華月の土鍋をお勧めしたいです。 「大黒ごはん鍋」が早く美味しく炊ける理由 ① 甘みを引き出す「温度の魔法」お米の甘味（デンプン）を分解する酵素が最も活発になる「40-60度」の温度帯。ここをあえてゆっくりと通過させ、お米本来の甘みを最大化。 ② 火加減いらず、一気に沸騰沸騰までは火加減調整なしで7〜10分。 土鍋全体を均一にムラなく温める構造で、一粒一粒に均等に熱が伝わり、理想の「外硬内軟（外はしっかり、中はふっくら）」へ。 ③ 旨味を閉じ込める「蓄熱・余熱パワー」火を止めた後も、土鍋が持つ高い蓄熱性と遠赤外線効果でじっくり加熱。余熱調理が最高のご馳走に仕上げます。 ④ 暮らしに優しい「吹きこぼれ防止設計」独自の形状により、土鍋の弱点だった「吹きこぼれ」を徹底ガード。キッチンを汚さず、後片付けもスピーディー。 ＞入江さんが愛用している「大黒ごはん鍋・二合」の詳細はこちら （2025年12月時点）
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