華月　六代目の　藤井幹子です。

 

今日は、寒波到来！？で雪が降るとか降らないとか。。

冬タイヤにしていないので、ヒヤヒヤ・・・

 

 

そんな寒い今日は、ひさびさに玄米を炊きました～！

（寒いと全く関係ないやん　語彙力ないものですみません笑）

玄米とお味噌汁とお漬物　

充分やなあ～美味しいなあ～贅沢やなあと思う日々。

玄米の炊き方をよくお尋ねいただきますので、他にも気になられている方もいらっしゃるのでは。お伝えできましたらと思います。

 

ポイント①

まず、玄米と白米は同じ合数を計量カップで計量しても、

炊きあがりの体積が異なります！

土鍋のサイズ表記は白米基準となっておりますので、ご注意を！

 

玄米２合炊きたい場合は、３合サイズの土鍋を使ってください！

（自分で作ったのですが、ちょっとわかりづらい、、、、スミマセン！）

 

ポイント②

沸騰したら弱火２０分！土鍋で白米炊飯してくださっている方、これだけ覚えて頂ければ、あなたも今日から土鍋玄米マスターです！！！

 

 

それでは炊き方いってみましょう！

 

丁寧に丁寧に～と思わずとも、意外とささっとで美味しく炊けちゃいます！

玄米のすごいところです！

 

私は、夜寝る前に浸水までしておきます！

２時間どころか１０時間くらい浸水しております。

 

底全体に当たるくらいの火加減で

沸騰するまで炊いたら、、、、弱火！を意識してください。

弱火より弱いとろ火でも十分です！

（２０分間約１００度を保ちたいだけです。）

冷めるの防止！の為の火ですね。

 

またまた２０分　気長に・・・

 

炊き方おわかりいただけましたでしょうか。

美味しい玄米ライフ！ぜひ炊いてみてください。

玄米を炊く場合の配分表

土鍋の合数サイズよりマイナス1合した玄米量を最大量にすると美味しく炊けます（例：土鍋3合の場合、玄米1〜2合がベスト）。水加減のポイントは、浸水後の玄米の約120%の水量です。

※玄米は白米より炊き上がりの体積が増えます。玄米2合を炊く場合は3合サイズ以上の土鍋をお使いください。
※INAHOなら発芽玄米・酵素玄米づくりにもご活用いただけます。圧力をかけずに炊くため組織がこわれにくく、ぷちぷちとした食感に仕上がります。