ひのめ×華月
千切り野菜の鍋
材料（4人分）
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ねぎ
1本
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にんじん
1本
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ごぼう
1本
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大根
1/2本
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鈴かぼちゃ
1個
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アルファルファ
1pc
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[鍋だし]
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昆布
1カケ
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水
1L
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[たれ]
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玉ねぎ
1/2個
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酢
大3
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醤油
大3
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砂糖
大3
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おろししょうが
1かけ
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めんつゆ(3倍濃縮)
1/4カップ
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水
1/2カップ
つくり方
- 全ての野菜を千切りにして、水に1時間ほどつけ、シャキッとさせておく
- ざるでよく水気を切る
- 鍋だしを作る 鍋に昆布と水を入れ、沸騰させ、あくを取り、30分ほどごく弱火で加熱する
- タレを作る 鍋にみじん切りの玉ねぎ、酢、醤油、砂糖、しょうが、めんつゆ、水を入れ沸騰させる。
- 鍋にだしと野菜を入れ、好みの固さになるまで野菜に火を通し、タレにつけて食べる。